Медицинские справочники
Справочники » Общемедицинские термины » Г
Глютелин
- Glutelin
- представитель группы простых белков, присутствующий в растениях и растворимый только в разбавленных кислотах и основаниях. Примером глютелина является глютенин (glutenin), содержащийся в пшенице см. Глютен
Глютелины
- glutelina; лат. gluten - клей
- растительные белки, содержащиеся преимущественно в эндосперме семян злаков; Глютелины обладают сравнительно сбалансированным составом аминокислот и хорошо утилизируются организмом человека.